らぁめん 丈

再訪。つけ麺(800円)は紫しょうゆ(醤油に焼豚のタレを加え濃厚にしたもの)ダレがベースで、豚骨や鶏ガラに野菜、さらに鰹節や昆布、椎茸を混ぜた複合型ダブルスープで無化調で自然な奥行きは悪くない。独特の卵麺は以前より改良されコシもあり旨かった。割スープもタップリとスープの素材を堪能出来るし、1玉追加は無料なのでお得感はあるが、やはりつけ麺の最大の欠点である「徐々に冷めていく」のは避けられない。具を別盛りにすると入れた時に急激に温度が下がるので初めから載せておき温めておく方がいいと思う。店主さんは変わったが相変わらず愛想の良さはピカイチ。バイトさんも見つかったようで良かった。