小洞天

千日前雑居ビルの奥の分かりにくいロケーションでカウンターのみのこぢんまりした昔ながらのの作り。ラーメン(630円)は塩味のみで鶏ガラベースに昆布ダシのあっさりした透明なスープで、ピリリと胡椒が利いている。中細ストレート麺は表面がツルリと喉越しが良く、多少の弾力はあるが麺の旨味は少ない。モモチャーシューは全くの赤身だが肉自体の甘味はちゃんとする上質の豚を使用。後はモヤシとネギのみのシンプルなトッピングで飲んだ締めにも最適。麺を改良してチャーシューを多少脂身も残せば尚良くなると思う。餃子(320円)は小振りが8つで皮はパリッと中身はしっとりとしてて、油がベタついていないのであっさりとしていて胃にもたれない。マスターの笑顔と対応はホッとさせられる力がある。