中華第一家 杜記

彼女は坦々麺、自分は牛肉麺をいただきました?以前から?等で紹介されてましたので刀削麺には興味深々?独特の食感にも満足?麺の両端が平打縮れの様にスープを持ち上げてくれる??坦々麺は胡麻の薫りが香ばしく牛肉麺は中国そば独特の薫りある薄味の醤油ベースのスープに大振りの牛肉?旨かった?店内混雑してたので相席だったのですが正面に座ってた親子は焼そばを食べてました?勿論刀削麺使用?海鮮焼そば旨そうでしたので次回はコイツに決定?厨房で実際麺の塊から独特の包丁(?)で麺を削り飛ばして湯に投入する様は圧巻?中国四千年の歴史極まれりってな感じでした?客の回転を考え過ぎて雑な接客には少々不満…旨かっただけに残念(￣〜￣)ξ