ラーメン まこと屋 心斎橋本店

繁華街のど真ん中にありノンストップ営業で深夜まで開いている、カウンターとテーブルのある割に広い造り。牛醤ラーメンは牛骨をベースに昆布を加えた黄濁色のスープで、独特の少し甘めのスープに焦がしネギ油の香ばしさが加わる。細ストレート麺はコシはあるが麺の旨味に欠けやや酸味がある。バラチャーシューは味付けは薄めで柔らかいが豚自体の味は弱い。使いやすいく愛想も良いが、せっかくの特徴的なスープを麺が生かしきれていないのが残念。机上のニンニク油は少し垂らすと風味に膨らみが出る。