白らーめん 南ばん亭

交通費の激しい交差点にある入りやすいロケーションで厨房を丸く囲むカウンターとテーブル席のある中規模のやや古めかしいお店。白ラーメンは豚骨鶏ガラ昆布貝柱の非常にアッサリとした黄濁色のスープで薄すぎる感じでインパクトが弱い。中細ストレート麺は明るい黄色でツルツルとしており、すぐにのびてきたり旨味も浅く、ややアンモニア臭がしたのが残念。バラチャーシューは甘めの味付けもよく沁みててちょうどよく、とろけ具合もいい。麺を変え、スープをもう少しハッキリとさせればバランスが良くなると思う。チャーハンも人気メニューのようだ。