横浜ラーメン 味濱家 神戸本山店

阪神ラーメン激戦区の国道2号線沿いにある目立つ外観で、U字カウンターを中心にしつらえ端にテーブル席を2卓設けた広めの明るい店内。本店は埼玉の春日部市で新潟などにも何軒か支店がある。麺は太麺細麺が選べ、堅め柔らかめ、味濃いめ薄め、油多め少なめ抜きが選べる。岩のり玉子ラーメン(750円)は豚骨のみを丁寧にアクを取りながら3日間じっくりと煮込んだ明るめの茶濁スープで、臭みも全く無くライト豚骨と言うよりはしっかりとコクがある。横浜本式の太縮れ麺はモチモチワシワシとした食感で麺の旨味も濃く、このスープに合っていて食べ応えも有る。珍しい部位のウデを使った国産豚チャーシューは筋が柔らかくなるほど煮込まれているので口の中でホロホロと崩れつつも存在をしっかり主張している。味付け卵は濃いめの醤油味がぼやけず、岩のりの潮味に加えて焼き海苔が実に風味豊かで思わずヒット。丁寧な仕事とバランスの良さは非常に好感が持てる。店員さんの爽やかな笑顔も○。