山原そば

とにかく麺が他より抜けてうまい。今回の沖縄食べ歩きの個人的一位。スープはかなりあっさりだけど調味料で壊される事もなく、麺とのバランスが取れている。三枚肉は豚丼の豚のような味付けでかため。麺が柔らかめだからか、これも不思議とバランスが取れている。ソーキそばより三枚肉そばが個人的おすすめ。こちらの麺もイジュの灰汁使用じゃないかな。