たかし

熟成を注文。見た目は和歌山大御所「山為」「◯三」といった所だ。スープだが豚、鶏の動物系が薄く魚貝、醤油の味の方がきつく感じた。麺は問題なくチャーシューだが化調の味が高く肉と言う味は薄かった。まだ発展中だろうか?京阪神でこのてのラーで頷いた店はまだ食した事がない。