麺処 でんや

初訪問です。19時15分頃入店で、先客後客0でした。醤油ラーメンを注文。スープは昔ながらの鶏ガラベース、さっぱりしています。醤油の味はいいですね。麺は中太麺、ツルっとしているが、ややかん水の匂いが気になる。デフォで味玉(固めの半熟)半分とバラチャーシュー(ベーコン状、長方形)二枚。連れの塩も味見したが、こちらはさらにあっさり。人によっては、物足りないだろう。夜からの営業だし、お酒を飲んだ後がいいのかな。ただ、どちらも麺は絶対に細麺が合うはず。そしてダシに一工夫すればもっと良くなると思います。