はしもと屋

夕方頃たまたま降り立った駅には目立たぬ所に地元制作のラーメンマップが貼ってあり、駅前の町並みには何件か店があるよう。めぼしをつけて半ばあてずっぽうに入る。 地元のそば屋の趣。出た中華そばはシンプルな醤油味。鶏ガラが自分に船橋のそれは魚介ダシが効いているのだな、と再認識させる。オアイソ時に厨房を覗くとまさに鶏をさばいている最中であった。