とんコラらーめん ちゃっちゃ屋

塩を食べました。ちゃっちゃ系と聞き札幌・山嵐を想像したが、おとなしいラーメンでした。函館では新参物のラーメンだけに受けは良いかも? 味はハッキリ主張のあるスープになるように今後期待したいです。何故か酸味と茶色の浮き脂?あれって背脂ですか???