越後秘蔵麺 無尽蔵 花園家

麺がいい。店の能書きにも唄ってあるように、この麺には他とは違う強力な個性がある。あまりに麺の印象が強すぎてスープ、具が薄っぺらく感じてしまう。逆に扱いが難しいのでは?このスゴイ麺をどう生かすか、店の腕次第ですな。多いに期待してます。