らーめん屋 鳳凛 筑紫野店

ラーメンの美味しさを印象づけるのは、スープにあると思います。このお店のスープが美味しく感じるのは、スープ本来の旨味を引き立たせる味作りに配慮されている証拠だと思います。例えばこれに付け合わせる具材に強烈なインパクトを与えてしまうとそれだけで全体のバランスが崩れてしまい、スープ本来の旨味を殺してしまいかねませんし、あるいは麺をモチモチの多加水麺などに変えるとスープ自体の味が薄く感じてしまうでしょう。故にこのスープにしてこの麺、この具材にしてこのスープ本来の旨味を感じる事が出来るよう完璧に計算された上で、完成された味だと思います。