長州ラーメン 万龍軒 新町店

久しぶりに思い出し訪問。長州ラーを麺固めで。改めてそのオリジナリティに感銘を受けた。一見スープの味が薄いのかと思うのだが粘度は充分。そしてそこに焦点を合わせると豊かな味わいとバランスの世界が見えてくる。極めて優しく丁寧な感じはなかなか癒される。麺は存在感充分の中太ストレート。しっかりとしたコシと食べ応えがあり満足感充分。実は名店なのかもしれない。