さっぽろ焙煎ラーメン みのや 江別店

味噌を炒めて香ばしさを出してからスープで野菜を炒めてる感じで他店にない味わいです。美味しいレベルの比較が難しい。好みはかなり別れそうで、注文した合わせ味噌は、味噌の風味は良いが炒めたせいかコクが少々足りないのが難点です。麺も玉子入りプリプリでチャシューもトロトロ。スープもいけるだけに、ラーメン全体にメリハリと味の主張を押し出せば、もっと美味いラーメンになるはず。味噌のコクを深めれば最高ですね。