革命的ラーメン 新世紀

息子と共に初めてお邪魔。 私は凝縮スペシャル、息子は、つけ麺をいただきました。 凝縮豚骨スープは、パンチがある本格醤油ですね。これで太麺だったら、家系ですが、中細ストレート麺が合わされる事で独自の一杯になっていますね。細目でもしっかりコシのある麺もスープに負けていません。濃厚なのに、くどく無くスープの最後の一滴まで完食とても完成度の高い一杯でした。 。ただ惜しむらくは、チャーシューが固めなのと、スペシャルのコーンは・・(好みの問題) 一方、太麺を選択した息子のつけ麺は魚介が合せられたトリプルスープ仕立てのあっさりつけ汁と、かなり加水率が高い太麺。デフォでは少し麺が柔らかめですが、かなりいけます。つけ麺フリークの私には有り難いです。この界隈では一番でしょうね。 今度は、つけをいってみよう。あっ家内と娘も連れてこなければ。