九州筑豊ラーメン 山小屋 香春本店

あえて(移転前の)鏡山にある発祥の地、香春創業店に訪問しました!チャーシューメンと餃子を注文。やはり支店と違って、スープの色から違います!昭和45年創業の歴史の重さを感じる濃厚かつこってりな美味さは、別格中の別格でした!数ある有名店の本店もいくつか食べ歩きましたが、これほど支店の味との格差を感じるお店は無いですね…。これがチェーン展開の宿命なのか…。現実的には難しい事かも知れませんが、フランチャイズで全国展開しているお店では(ラーメン屋に限らず)定期的に味のチェックや指導を行うシステムが確立している所もあるので、ある程度味のすり合わせは可能だと思うのですが…。逆に今回、こちらの店舗に訪問出来たお陰で(良い意味で)山小屋に対する見方が変わり、この味が大好きになりました!また必ず訪問したいと思っています…!!