麺や 蘭句

開店と同時に満席。待ち20分の間、鯛のダシの香りが店内に充満し食欲を上げます。やっと出された[塩]器には白濁したスープに薄黄の縮れ麺と沢山の具、大きいチャーシューで飾られてました。素直に美味しい。あっさりかと思いきや実はスープ濃いと思いました。他店より塩分濃度も低い設定ですね。岩ノリの塩分を計算してるのかな?量もあるのでお腹満足です。何となくこの塩に、麺やもやし岩ノリがマッチしてないような気もしますが3味全てトライしたいです。