自家製麺 火の鳥73

13:25に入店。先客1。ツケ麺を注文。ツケ汁は酸味強め。ダシは余り感じないが、醤油の香りが良い。麺は中細の縮れ麺。細目だが、モチモチ・シコシコとした食感は十分。具はチャーシュー、メンマ、モヤシ、ノリ、ネギ、アサツキ。メンマはしっかりした歯応え。スープ割は酸味が立つも、動物系主体とおぼしきスープの甘味と醤油の香りで後味はスッキリ。寡黙な御主人の丁寧な仕事が伺える。接客も非常に丁寧な印象。強烈なヒキはないが、近くに来ると立ち寄りたくなる店。