中華そば 掃部介

1230着で再訪。待ち1にてすぐに入店。今回は醤油を注文。ゆで時間の若干長い麺のようだが、手際は良く、満席にもかかわらず五分ほどでラーメンが到着。醤油の色は濃いが、澄んでいるスープは、鶏ガラ中心に干シイタケなどの乾物系も若干加わった感じで、あっさりしながらもコクがある。醤油の味と香りも立っているが、くどくならない程度の若干の甘みでうまくまとまっている。 麺は味噌と同じと思われる、中太でツルリとしたかなりちぢれの強いもので、この醤油スープとは良く合っている。全体的には喜多方ラーメンを思わせる作りだが、スープは典型的な喜多方ラーメンより力強く、なかなか美味しくいただきました。近所にあればちょくちょく通いたい感じの飽きの来ないラーメンだと思います。