花カツミ

開店してから九年とのことも、噂には聞いていたが、ようやく先月に訪問してから、はや三度目(笑)。私は醤油では、基本的に豚骨は食べないんだけど…。食べる場合は、豚骨の嫌な臭みがなくて、醤油の味がガツンと前面に出ているラーメンの場合。まさにここ(醤油の味がぼや〜んとしているのは私的には駄目)。初日は醤油。スープをすすった最初の一口に衝撃!!もっと早く来るんだった(笑)(お店の入り口が入りにくいんだよね…)。肉厚のもやしは、余程質の良い物を使っているんだろうね。それにぱりぱりの食感に仕上げている。チャーシューは肩ロースとのこと。あの上品なピンクの色合いはどうすれば出るのかな?!味も良し。会計の時、思わず美味いと口に出してしまった(笑)。はるゆたかの麺も美味い。とにかく、ラーメンに対し、丁寧に本当に真摯に取り組んでいる姿が理解できる商品になっている。はるゆたかを使って、サービスサラダまで付いて、この価格は安いと思う。二度目は、味噌。これもコクが有ってかなり美味い。麺を中太縮れにしたが、麺は味噌でもはるゆたかが良さそう。三度目は連れとで、醤油と味噌を注文。麺は両方共はるゆたか。今回は麺が多少柔らか目。味噌のスープがかなりぬるかった。まぁ、多少のぶれは有るけど、総合的にはかなりレベルが高いと思う。