麺や 輝

前に何度か行っていて久しぶりに人を連れて行ったのですが、店の前に着くと行列もなくてびっくりしました。店に入ると亭主ではなく若い子が作っていました。ラーメンと高菜ご飯を頼みました。何故、行列がなくなったのかは食べて分かりました。麺は茹ですぎでせっかくの自家製麺が台無しになっており、湯切りが悪くてスープにまで影響していました。後、スープも煮立たせ過ぎてか、苦味が舌に残ってたかな。美味しいラーメン屋だったので残念です。また、前の様なラーメンが食べたいですね。