らんぶる

スープと背油がこうまでもアンマッチなラーメンは、私の長年のラーメン歴の中でも初めての衝撃だ。決して不味いわけではない。スープは醤油の香りが立っているし、背油も癖がなく、個々のレベルは悪くない。が、本当にこの違和感は何なのだろう?実に不思議なラーメンだ。これを真似できるラーメン職人はおそらく皆無だろう。これは、私の記憶から当分消えそうにない、ミステリアスな一杯だ。