皆来軒

白濁した豚骨ベースには、小さな油粒が浮く。 豚骨の他に雑味を感じない、なんともアッサリしたスープであるが、レンゲには骨粉が少々混ざる。 確かに、骨の旨味はよく出ているようだが、濃厚という言葉や、ニンニクをガツンと効かせたジャンキーさはなく、ここ佐伯にいて、珍しく佐伯系を感じさせないスープである。 ( ^^ ) 懐かしい昔ながらの久留米系スープは、癖の無い、アッサリした古き大分のスープを代表するような味付けだが、飲み続けるうちに、じわじわと口にフィットする、優しい万人受けの良いスープである。