伊賀らーめん 文雅堂

H20.7.22.Tu.11:57.W.0+7。伊賀の店。伊賀牛らーめん1200円。 スープは動物系清湯に白菜を入れ小鍋で温めるのでかなり熱々、醤油ダレも円やかで天理テイストもありなかなか上旨い、伊賀牛をバターで炒めた風味肉汁も加わり旨味プラス、しじみ出汁は隠れていたが胡椒のキレが嫌味なく効いていた。 麺は中手揉みではじめ弾力あるが熱々スープですぐ柔らかくなったがそれも嫌味なくなかなか。 炒めた伊賀牛はなかなか上旨い。 店は小綺麗な感じ、大阪にも支店があるそぅ。