丸長 新井薬師店

8月4日。野菜つけ麺。無言でテキパキと作業する調理師(店主?)の方に好印象。まずは麺を一すすり。弾力のあるモチモチ麺。かなり美味しい。つけダレは黒色。まろやかな塩気と適度な酸味。正直、好みのタイプではない。具は大量の野菜炒め、そしてその下に隠れるように少量の刻みチャーシューとメンマが潜んでいる。麺をタレにつけ、野菜と一緒に頬張る。おっ、ウマイ。予想外にウマイ。スルスルと一気に完食してしまいました(途中、酢と七味をそれぞれ少量加えました)。腹八分目。満足です。つけ麺はやっぱり麺が主役だと再確認しました。職人風の無言調理師さん、最後に小さな優しい声で『ありがとうございました』と言ってくれました。