工房 加藤らーめん

ここもこないだ食べました。焦がし味噌を注文。出てきた時に、味の濃、薄は後からでも調整できるとの事。さっそく食べてみたが、味が薄い。中々頼みづらかったが濃いめで調整。自分で好きな濃さにできるのでこれには満足。ただ、焦がし味噌の焦がしの風味がイマイチつかめず。まだまだこれからの店ではないとおもうが?