荻窪ラーメン十八番

チャーシュー麺を麺硬めでオーダー。・・・うまい。麺はコシがあり、スープは、良い味をだしている。チャーシューは、肉厚で軟らかい。その他の具材も良い。どれもが間違いなく水準以上、かつ私好みの味。・・・のはずなのだが、、、何かが足りない。『何が?』と聞かれてもヒジョーに困るが、とにかく何かが足らない。お店の兄ちゃん!良い味だがあと一歩、あと一歩だ!