黒門屋らーめん

「醤油ラーメン」をひら麺で食す。? スープは醤油の香りも立ち、味わい深いスープに仕上がっており、非常に好印象。 ひら麺も茹で加減も良く、噛んだ時の歯切れ感も“プツリ”と小気味良い。尾道ラーメンを意識しているのか、スープに浮かんだ脂のミンチ(?)も食感といい、アッサリした中にも適度なコッテリ感があり、バランスが良いと思います。