てんげん

また来ました。つけめんのしおトンコツを注文する。スープを見るとマー油や少量のとうがらしも気になるが、粉末カツオがけっこう浮いている。モチモチの太麺は文句なしで、旨いんだけど途中でダレる。トンコツと同じ位、濃厚なカツオの臭みが、スープ割りしてちょうど良いくらいになる感じ。