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中華そば専門店 さるぱぱ

えすと
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JRおおさか東線河内永和駅からすぐにあるポップが賑やかで目立つ外観で、L字型カウンター9席のみのウッディで静かにラジオが流れるユルい店内。中華そば(並、太麺 500円)は鶏ガラに昆布や鰹節が合わさった高井田ブラックとも呼べるやや透明暗褐色スープで、まろやかな醤油のコクに少し酸味が効いた奥深い味わい。極太ストレート丸麺は典型的な高井田スタイルでコシも強く、モチモチ感や甘味もして食べ応え充分。モモチャーシューは赤身だが薄めに切られてて全くパサつきは無く、ジューシーな肉自体の旨味も楽しめる。辛めのメンマや厚い輪切りの青ネギなども高井田スタイルには無くてはならない脇役。優しそうな店主が実直に作っている感じがひしひしと伝わってくるお店。
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2008-11-14 22:15
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