吉法師

青樹からの連食。とろつけ麺。全粒粉。麺の量がかなり多く見えたが、それほど太くないので、わりとスルッと入っていく。コシはそれほどでもないが、喉越しのいい麺だ。メンマはかなり大きく、幅もあるが食べやすく、味わいもしっかりでうまい。つけ汁はややとろみのある豚骨ベースのようだが、くさみもない。途中から加えると和風になると言われ、一緒に出された鰹節と魚粉?を入れるとなるほど和風味に。さらにスープ割りはとろ割りと呼ばれ、韓国味と和風味のどちらかが選べる。和風でお願いすると刻み海苔が入ってきた。また焼き石(四個)が入るのでスープは熱々に。途中でごまとワサビを入れるよう奨められる。このつけ麺はスープ割りからが本番であることを強調されたり、ワサビは多めに入れるよう言われたり、胡麻を入れたらかきまぜないように言われたりと店主は個性的な向きだ。静かに食べたい人はどうかと思うが、なんだか一生懸命さは伝わってくる。接客は良く、麺も粉の種類から選べたり、スープもまだ気になるのがあるので、機会を見てまた来てみたい。このお店は能書きが多く、初めての人は戸惑うが、つけ麺は味の変化が楽しめ、けっこう面白かった。