一指禅 ふじみ野店

本年610杯目。 カウンターとテーブルの間にかなり広い空間がある。変わった席配置。 一指禅らーめんというデフォのラーメンを硬めで。 北浦和の百歩ラーメンに似てますね。こちらの方がやや味が薄めかな。 豚骨ダシもやや薄めだし、豚骨以外の食材から抽出されたエキスもやや少な目か。 あと、硬麺指定でも麺がかなり柔らかい。 しかしながら、深夜4時まで営業している店で、このレベルに到達している店がまだまだ少ないことも確か。 近隣に住んでいる方は一度、立ち寄ってみられてはいかがだろうか。