北海道らーめん 神居

本年の10杯目。がんこの後。行徳の宿題店。先客1、後客2と落ち着いた客入り。 基本の味噌らーめんを頼みました。 典型的な豚骨味噌スープに中細縮れ麺の組合せ。 豚骨の煮込みに集中するあまり、味噌の旨味を活かし切れていない感じがする。豚骨強め、味噌弱めという印象。 麺とスープの相性はまずまず。 個人的に具のワカメは要らないのではないかと思いました。 全体的に味がやや古いかなぁ。勿論、古いことが良くないわけではないが、味がやや平板だと思いました。