土浦ラーメン

ごま味噌ラーメンを。まろやかでさらっとした味噌の豚骨ベースのスープ。マイルドだが味噌の風味が押さえられており残念。牛骨からでた牛脂のせいか後味にくせがある。チャーシューは柔らかくほろほろと崩れる。麺はかん水香があり黄色く縮れの太麺。それぞれ個性はあるが、オペが多々あるため、うまくまとめてるが、スープにこれといった力強さがないのは八方美人なラーメン屋に共通する点。チャーシュー丼は牛脂らしいラードが満載。ご飯がべたつく位でチャーシューを炙るなどの一工夫が欲しい。提供のスピードより味の昇華に1、いや2工夫欲しい。