横浜ラーメン 増田家

初訪問。ラーメンの麺硬めを注文しました。 具には家系にはないキクラゲ、もやしを用い、家系お約束のほうれん草がないなど独自路線を貫いている。 スープも、鶏油を殆ど感じない代わりに、味付けをしっかりと施すなど、オリジナリティが光っている。 キクラゲを家系風のスープに合わせると、こんなに美味いんだってことを発見させてくれる貴重な店。 麺も家系にしてはやや細目だが、これはこれでなかなか旨い。 唯一、麺に僅かな雑味があるような気がしたのが残念だけど、立地、営業時間帯を考えれば充分訪問に値する良店だと思う。完食。