長浜ラーメン 博多っ子

月曜25:00訪店。今から10年くらい前は足繁く通っていた店だが、5〜6年前にメニューが変わったと同時にスープの品質が急落。パッタリと行かなくなりました。 それが先日久々に行ってみたところ、品質が元に戻っていてびっくり。 今日行ってみたら、メニューまで昔に戻っていてさらに驚きでした。 スープは食べやすい長浜系とんこつ。乳化してはいるものの、澄んだ白色で、すっきりと食べることができます。 麺は超極細麺。硬めで食べるとグッドですが、バリカタは歯にくっつく感じが今一つ。でも粉の風味もしっかりで美味。 今回は明太子と替えネギをトッピング。明太子は切り身で出てきて本格的。替えネギもたっぷりで嬉しい。 夜中にさくっと食べるとんこつラーメンとしては、近隣でもダントツのオススメだ。