らーめん 麺勝

東伏見の○麺堂からの連食。初訪。飾り気のない昔ながらのラーメン屋といった趣。しょうゆらーめんに味付け卵を注文しました。 生姜かな。ツーンとした香りがスープを引き立てている。野菜を使っているのかな。自然な甘味が心地良い。古き良き東京ラーメンのように見えて、実は新しい燻し銀のスープ。こういう味のスープは、ありそうであまりない。どこかしら、イレブンフーズに似た雰囲気を感じる。 麺は昔ながらの中太縮れ麺。可もなく不可もなくだが、スープとはよく合っている。 モヤシ、ワカメなどの具は、却ってラーメンの風味を損ねてしまう場合が多いが、この店のラーメンに限っては、ともすればやや強く感じがちなスープの甘味を和らげる良い触媒の機能を果たしている。 物凄く惹きが強いラーメンではないが、一定の水準以上のレベルには達している。結局、完食。 田無であっさり系を食べたいときには候補に入りうる店だと思います。ご馳走さまでした。