らぁめん ぶたとら

初訪。とんこつ系(太麺)・あっさり系(細麺)二種類のスープ。とんこつ系の「らーめん(￥550)」を。客が一人とは言え、店主自ら電話で話しながら作ってやがる…。電話が終わっても店員と大声で話してるし…。神奈川産の銘柄豚「夢ポーク」を使用。ゲンコツ・背骨のみを二日間かけて煮込んだスープは見た目よりかなりさっぱり。ライトな「家系」と言った感じ。麺はツルッと喉越しの良い中太ストレート麺。自慢のチャーシューは独特な食感で食べ応えがある。使ってる素材は良さそうなんで姿勢を改めてオリジナルに励めば美味しくなりそう♪