マルナカ

本年182杯目。10数年ぶりの再訪です。以前は目が向きませんでしたが、三松屋製麺というところの麺を使ってますね。あまり聞き慣れない名前。先客2。 中華そばをオーダーしました。 うん!。これはレベルが高い!。 あっさりした東京醤油ラーメン風の表情を持ちながら、力強いダシと油のインパクトでグイグイ引っ張っていくタイプである。隠し味は林檎ですか。なるほど。 味の焦点もぼやけることなくハッキリしており、やや太めの麺との相性もずば抜けている。 具は、チャーシュー、ネギ、メンマと至ってシンプルだが、メンマの調理法がかなり達者であり、実力の高さの証明になっている。 スープ、麺、具の3者とも相当なレベルだと思います。もちろん完食。 飯田橋界隈でこの店を押さえておくと、大きな武器になると思う。文句なしにお勧めです。 ごちそうさまでした。