麺屋 一徳

塩を注文、まずは、彩りがよい。 スープの薄い琥珀色、三つ葉の青、レアチャーシューの赤みがかったピンクの取り合わせが上品。 スープは昆布を強く感じる。 麺は腰の強い細麺で、スープにあっている。 あっさりしたスープが主役であるが、脇役のチャーシュー、麺の主張も出しゃばらぬ程度にはっきり感じる。 〆飯は必須です。