らーめん 森下家

H21.3.31.Tu.12:43.W.0+11。 四日市の店。二回目。 豚骨醤油らーめん650円ノーマル。のり(5枚)100円。 スープは家系の豚鶏白湯で丁寧にガラ処理をしてあり臭みがなくコラーゲンも出ておりかなり旨い(前回はもっとコラーゲンたっぷりだった)、のりを浸しながら食べるとイノシン酸とグルタミン酸の相乗効果で一段上の旨さに!。 麺は中太平打ちストレートで喉越しスープの絡めもよくムッチリ歯切れもよくかなり旨い(真空平打ち麺っぽいかな?)。 チャーシューはバラ巻きツナ系でなかなか旨い。 ビジュアルも水菜一本に糸唐辛子と綺麗。 店は前回麺ヤワにしたけど今回はノーマル。