元祖桃家 大和駅前店

桃家も味が薄くなったな〜と思って店主に話したら「でも、最後まで飲めるでしょ?」と言われ気づけばスープを飲み干していた。 駅前に移って客層の違いたいに悩んだ末の結果、濃厚さを捨て旨味を増したらしい。臭みを抜きスープを熟成させてまろやかに仕上げ飲んだ後でも食べられるラーメンにしたらしい。 確かに昔みないながつっとくる濃厚さはないけど旨い。何より次の日にもたれない。 最近は浦島太郎がお気に入り。魚介系の豊かな香りが広がり、煮干しベースの味で格段にコクを増している。 これも臭みを抜いたラーメンだからできた味だろう。10年以上通っているけど未だに進化し続けようとする姿勢には本当に頭が下がる。