らーめん 渡海家

評判の醤油らーめんを頂いた! 細麺か中太麺はと聞かれたので、迷わず中太麺を選択したが、ちぢれ麺でそれほど太くない。細麺はもっと細いのかと思った。 しかし、透明感のあるスープは素材の旨味が、互いの存在感を程よく伝え合い深い味わいがある! 店にあった北海道新聞の切り抜きには、元フランス料理のシェフで、東京はもちろん本場フランスでも修業した経験があるとか!? チャーシューに焦げ目を付けているようだが、逆にそれがスープの味わいを邪魔しているかも? いずれにせよ、超大満足の味でした!