らーめん手のし餃子 池之端 松島

本年307杯目。初訪問。営業時間変更を知らずに振られた先日のリベンジ。今回は昼の12時に出向いたのでバッチリ開いてました。ラーメン、肉ご飯、餃子をオーダー。ラーメンは、透明感のある醤油スープに中太縮れ麺、チャーシューの組合せ。この店は特にスープが美味いですね。魚介を利かせつつも適度に抑制を図り、鶏のさっぱり感や甘味などの旨味とのバランスを取っています。シンプルイズベストを地で行く構成で、minimumな素材で最大限の美味さを演出しようとする努力、姿勢に好感が持てました。そういうコンセプトで作っているからか、ラーメンはもとより、肉ご飯、餃子に至るまで、作り込みが大変丁寧で隙がない。唯一、麺については、必ずしもこのスープとベストマッチだという気がしませんでした。もう少し麺を細く、ストレート気味にした方が合うかも。いずれにせよ、上野界隈の店の中では突出したqualityの高さを誇っていると思う。立地的に穴場感が強く、人が大挙して押し掛けそうにないところも魅力。お勧めです!。1度は足を運んで損はしないと思います。またお伺いしますね。