じんべい

土地柄を映し出したような素朴なラーメンを期待しつつ入店。着席前にラーメンを注文すると、ラーメン一杯作るに最小限の時間でテーブルに運ばれる。むむっ、意外やラーメンはキリッと洗練された出来栄えスープ、麺共に喜多方を彷彿させるもので、油浮きの多さ、少しだけ細い麺が特徴的。具材では、生ワカメが良い食感で、品質の良さが嬉しいチャーシューは素朴系でごちそう感にやや欠けるかな。後味に化調?を感じる気がするけども、豚骨や野菜をしっかり感じる透明スープは大満足でした。喜多方の名店レベルかと思います。