眞麺 穂高

味噌も限定の醤油も丁寧な味わい。 科学調味料を極力控えた身体にも優しく、細かい配慮なされて味のバランスも良い。強いて言うなら味噌は麺との絡みがイマイチで縮れ具合ではスープが麺に負けている。個人的な意見だが麺は改善・要・で中太でもっと縮れても良いのでは?ニンニクも控えめのせいか、すみれとはまた違うが味は楽しめる反面、この系統はニンニクの風味を押し出した方がより美味しいのは確か。