観味酒音 観成

盛り盛りつけめん(塩)を注文。 「盛り盛り」とは楕円形のお皿に麺を二盛りしていることと、量自体も多いことから名付けられたようですね。 その麺はよく熟成された平打ちの中太麺で、半透明でもちもちとした食感。 つけだれはこの店らしく旨味たっぷりで、煮干しや節類も贅沢に使用しています。 スープに関してはかなりいいものを出していると思いますが、お昼の12時台で先客後客なしという状況は、不定期で休業になることなどが影響しているようですね。