らーめん工房 網地島屋 本店

うに味噌醤油・やき根魚こってり、爆熱をシェア。久々に節パワーに頼らぬバランスの良い魚介と動物系。ウニ味噌は決定的な存在感を主張する訳ではないが、ベースのスープが非常に良いので、アクセントと割り切れば面白い風味。やき根魚は背油がくどくなく美味いが、特徴を味わいたいなら中華そばがいい。爆熱はいわゆる坦々でとてもうまいが、この店でしかできないモノではないかな。この店の麺は、タイプの違うどのスープとも相性がいい優等生。