麺酒処 らん亭

本年421杯目。竹ノ塚のしおの風の後。自宅から近く以前、3回ほど訪問していましたが、今回は久々。4回目になります。相変わらず超ヘビーな常連で賑わう店内は独特の雰囲気を漂わせています。中華そば塩の味付たまご入りをオーダーしました。しばらく経って出てきたラーメンのビジュアルはやはり超絶的に美しい。和の向島に相応しい可憐な表情だ。透き通ったスープに花びらのように散りばめられたゴマ。スープの上の薄緑色のネギ、そしてネギの上に上品に盛られた紅色の一味。たおやかな女性のような顔立ちにしばし陶然。食べるのが惜しくなるほど美しい盛り付けだ。スープを啜ると、意外なほど鮮烈な塩が鼻腔を満たし、味がしっかりしたゴマがスープに華を添える。一味を溶かすと、スープに品のある辛味がジワッと広がり、立体感のある味わいが満喫できました。太い平打ち麺とスープの呼吸も、まさにぴったり。この店はどのメニューも美味しいけど、やはり塩が群を抜いているなあ。当然完食。ごちそうさまでした。私もこの店の常連になりたいなあ。そんなことまで感じた至高の1杯でした!